TÓPICO:

Fico muito feliz pela sua decisão Danielle, que você tenha sempre uma ótima vida vegana!

Bom quanto aos substitutos do leite e do queijo, o principal será a soja, para o leite você pode comprar algum extrato de soja em pó ou fazer com a soja pura mesmo no liquidificador, e para o queijo o tofu que é tipo um queijo de soja e que você também pode fazer em casa com a soja ou comprar pronto em algum lugar! Quanto aos produtos em geral, realmente a lista da Vivi é o recanto dos Veganos, tem de tudo lá que você irá precisar!

E quanto aos links que você passou, realmente é´muito triste o que acontece por trás do que as vezes julgamos como um produto inocente, isento de sofrimento animal! Só quando descobrimos que os bezerrinhos são descartados como lixo e os pintinhos moídos vivos é que vemos o inferno que há por trás de um copo de leite ou um ovo! Mas estamos juntos para impulsionar o mundo para um lugar melhor!

Abraço e sucesso na sua vida vegan!

Para fazer bolo você pode utilizar leite vegetal, água ou suco de laranja por exemplo. Não é necessário substituir o ovo. Mas recomendo que coloque uma colher de chá de vinagre para o bolo ficar mais fofinho.
Para preparar uma vitamina você pode colocar leite vegetal ou simplesmente suco de laranja.
Além do tofu tem também o mandiokejo, vendido pelo quebra-cabeça.
Se tiver mais dúvidas sobre substituições é só falar.

Para substituir queijo agora existe mais uma opção chamada mandiokejo.
Eu nunca comprei mas já ouvi pessoas dizendo que gostaram bastante.

Dá para comprar pela internet. É só você pesquisar no google que você vai encontrar o site.