Escrito em 17 maio 2023. Postado em Ciência.

Desvendando a B12: O Mistério Microbiano por Trás dos Seus Suplementos e Por Que os Veganos Estão Certos!

Em um mundo onde a nutrição é um campo de estudo em constante evolução, um elemento resistiu ao teste do tempo: o nutriente essencial, vitamina B12. No entanto, a origem deste elemento vital pode surpreender você. Veja, a vitamina B12 que você encontra em produtos de origem animal como carne e laticínios não ocorre naturalmente nos próprios animais, mas, ao contrário, eles a obtêm indiretamente de bactérias através de um processo de contaminação.

Todos nós já ouvimos o mantra, "Coma carne, obtenha B12". Mas a verdade é que os produtos de origem animal, tão frequentemente aclamados como as principais fontes desta vitamina, são apenas intermediários em um processo muito mais complexo. Não são as vacas, galinhas ou porcos que produzem a B12 - são as bactérias.

Ao aprofundarmos a origem deste nutriente, descobrimos uma jornada fascinante que começa no mundo microscópico das bactérias. Veja, certas bactérias são proficientes em produzir vitamina B12, um nutriente que liberam em seu ambiente. À medida que os animais pastam e consomem alimentos contaminados com essas bactérias, eles inadvertidamente ingerem a B12, armazenando-a em seus tecidos. Quando os humanos consomem esses animais, a B12 é então passada ao longo da cadeia alimentar.

Isso nos deixa com uma pergunta intrigante: E quanto àqueles que optam por excluir os produtos de origem animal de sua dieta? Para veganos e outros com dietas à base de plantas, a resposta é mais simples do que você imagina. Assim como os animais obtêm sua B12 de bactérias, os humanos também podem - sem a necessidade de um intermediário animal.

Os suplementos de vitamina B12, a solução mais adotada para aqueles que seguem uma dieta à base de plantas, são derivados diretamente de culturas bacterianas. Esses suplementos não são apenas uma fonte confiável de B12, mas também uma mais direta. Eles fornecem o nutriente essencial diretamente da fonte, sem a necessidade de um animal processá-lo primeiro.

Para aqueles com dietas à base de plantas: aceite seus suplementos de B12 sem hesitação. Você está simplesmente eliminando o intermediário e indo direto à fonte. Afinal, a eficiência não é algo que todos almejamos?

Esta ciência não é nova. A compreensão da B12 e suas origens bacterianas remonta a um estudo seminal de 1952, tornando-se um pilar bem estabelecido e seguro do conhecimento acadêmico. Ao longo das décadas, esta pesquisa fundamental permaneceu firme, seus robustos achados ecoando pelos corredores do inquérito científico.

Em um mundo repleto de conselhos dietéticos, não podemos esquecer as lições do passado. É hora de reformular nossa compreensão da B12, reconhecer suas origens bacterianas e abraçar com confiança os nutrientes de que precisamos, independentemente da fonte.

Fonte:

THE PRODUCTION OF VITAMIN B12 BY VARIOUS STRAINS.pdf