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Entendendo o Veganismo, Vegetarianismo e termos relacionados: Um guia para jovens brasileiros

Você já se perguntou o que significa ser vegano ou vegetariano? Este artigo tem como objetivo explicar esses conceitos e suas variações de forma clara e simples, considerando o contexto cultural e econômico do Brasil.

O que é Veganismo e Vegetarianismo?

Veganismo exclui o uso de qualquer produto de origem animal, seja na alimentação (carne, ovos, laticínios, mel), vestuário (couro, seda, lã) ou entretenimento e pesquisa. Já o vegetarianismo é uma dieta baseada em vegetais, cogumelos, algas e sal, excluindo carnes, podendo incluir ou não produtos como laticínios, ovos e mel.

Resumindo: O veganismo consiste em não prejudicar, utilizar ou consumir animais e tudo que provém deles, sempre que possível.

Variações do Vegetarianismo e Veganismo

Existem algumas variações dentro desses conceitos, como:

Ovo-Lacto Vegetariano: consome alimentos de origem vegetal, ovos e laticínios.
Lacto-Vegetariano: consome alimentos de origem vegetal e laticínios, comum na Índia.
Vegetariano-puro: consome apenas alimentos de origem vegetal, semelhante ao vegano.
Dietético Vegano: segue uma dieta vegana, mas pode não excluir o uso de animais em outros aspectos da vida.

Aspectos éticos, de saúde e ambientais

A adoção do veganismo ou vegetarianismo pode ser motivada por diferentes razões, como preocupações éticas com o sofrimento animal, benefícios à saúde e menor impacto ambiental. No Brasil, esses aspectos são relevantes, especialmente em relação à produção de carne e desmatamento da Amazônia.

Para conhecer a origem da palavra Vegano clique aqui!

Acessibilidade e custos do Veganismo e Vegetarianismo no Brasil

Existe um equívoco de que ser vegano ou vegetariano é caro e destinado apenas aos ricos. No entanto, é possível adotar uma dieta vegana ou vegetariana de forma acessível, substituindo produtos de origem animal por alternativas mais baratas e nutritivas. Algumas opções incluem feijão, lentilha, grão-de-bico, tofu e cogumelos.

Desafios e alternativas aos ingredientes caros

Encontrar alternativas acessíveis a certos ingredientes, como levedura nutricional, pode ser um desafio no Brasil. Entretanto, é possível buscar outros ingredientes para conferir sabor umami às receitas, como shoyu, missô e cogumelos.

Exemplos de pratos veganos acessíveis no Brasil

Algumas opções de pratos veganos acessíveis incluem Feijoada Vegana e Coxinha Vegana de Jaca, que mostram como a culinária vegana pode ser saborosa e econômica.

Adotando um estilo de vida vegano ou vegetariano no Brasil

Para facilitar a adoção de um estilo de vida vegano ou vegetariano, é importante planejar as refeições, considerando os custos e a necessidade de manter uma dieta equilibrada. No site Guia Vegano, é possível encontrar recursos como artigos, mapas, receitas e informações relacionadas.

O mercado vegano no Brasil está em crescimento, mostrando um aumento no interesse por esse estilo de vida, mesmo com a economia enfraquecida. Para adotar um estilo de vida vegano ou vegetariano no Brasil, siga estas estratégias:

Planejamento das refeições: organize um cardápio semanal, levando em consideração os custos e a variedade de nutrientes necessários.
Substituições inteligentes: busque alternativas acessíveis e nutritivas para substituir produtos de origem animal, como leguminosas, grãos integrais, frutas e vegetais.
Aproveitamento integral dos alimentos: reduza o desperdício utilizando todas as partes dos alimentos, como talos, cascas e folhas.
Cozinhar em casa: preparar suas próprias refeições é uma forma de economizar e garantir que os ingredientes sejam de origem vegetal e nutritivos.
Comprar a granel e em promoções: adquira alimentos em grandes quantidades e aproveite as promoções para economizar e garantir um estoque de produtos.
Participar de grupos e comunidades: interaja com outros veganos e vegetarianos para trocar experiências, dicas e receitas, além de se manter motivado e informado sobre o assunto.
Estar aberto a experimentar novos sabores e texturas: a culinária vegana e vegetariana é rica em diversidade, e estar disposto a experimentar novos ingredientes é fundamental para manter uma dieta variada e interessante.

O Futuro que desejamos precisa ser construído hoje

Ao seguir essas estratégias, é possível adotar um estilo de vida vegano ou vegetariano no Brasil de forma acessível e saudável, independentemente do contexto econômico e cultural. A chave para o sucesso está no planejamento, na criatividade e no comprometimento com os princípios éticos, de saúde e ambientais que fundamentam a determinação de não maltratar, explorar ou matar animais e, por consequência, não contribuir indiretamente para essas ações comprando produtos que são fruto de exploração animal.

Fonte: Este artigo é baseado livremente nas definições criadas pela IVU (International Vegetarian Union)