Como as leguminosas podem potencialmente impactar a saúde cardiovascular, mesmo que não tenha sido encontrada uma redução estatisticamente significativa na mortalidade por DCV?

As leguminosas são ricas em fitoesteróis, que são conhecidos por sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol total sérico e colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade), ao mesmo tempo em que podem aumentar o colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade). Esses efeitos sobre o perfil lipídico são geralmente considerados benéficos para a saúde cardiovascular. No entanto, o estudo observa que ainda não está claro se o consumo de colesterol dietético influencia significativamente o perfil lipídico e, consequentemente, o risco de DCV e mortalidade por DCV.

Fonte:  Legume Consumption and All-Cause and Cardiovascular.pdf

Este artigo de revisão e meta-análise examina a relação entre o consumo de leguminosas e a mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares (DCV). Os pesquisadores compilaram dados de seis estudos de coorte prospectivos, envolvendo mais de 200.000 participantes, para sintetizar as evidências existentes. As descobertas sugerem uma associação inversa entre uma alta ingestão de leguminosas e um risco reduzido de mortalidade por todas as causas, embora reconheçam que a evidência ainda é inconclusiva devido ao pequeno número de estudos. Por outro lado, o estudo conclui que o consumo de leguminosas não aumenta o risco de mortalidade por DCV.