O que é um padrão dietético vegetariano e quais são seus benefícios gerais para a saúde?

Um padrão dietético vegetariano é tradicionalmente uma dieta baseada em vegetais que inclui frutas, vegetais, cereais, leguminosas, nozes, óleos vegetais, soja e, possivelmente, produtos lácteos e/ou ovos. Aqueles que seguem esses padrões dietéticos, juntamente com outras populações que seguem dietas baseadas em vegetais (como a dieta mediterrânea ou dietas saudáveis/prudentes), tendem a desfrutar de maior longevidade. Especificamente, os padrões dietéticos vegetarianos têm sido associados a um menor risco de desenvolver doença isquêmica do coração (IHD), diabetes tipo 2, hipertensão, certos tipos de câncer, menor mortalidade por todas as causas e redução da mortalidade por causas específicas.

Fonte:  a-perspective-on-vegetarian-dietary-patterns-and-risk-of-metabolic-syndrome.pdf

Este estudo examina a associação entre padrões alimentares vegetarianos e o risco de desenvolver a síndrome metabólica (MetS), um conjunto de condições que aumentam a probabilidade de doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Os autores destacam que dietas vegetarianas, ricas em frutas, vegetais, grãos e nozes, estão ligadas a uma menor ocorrência de MetS e seus componentes, como obesidade, pressão alta e níveis elevados de açúcar no sangue. Embora a pesquisa atual sugira um benefício significativo, o artigo enfatiza a necessidade de estudos futuros, como ensaios clínicos e estudos de coorte prospectivos, para confirmar a eficácia dessas dietas na prevenção e até mesmo na reversão da MetS, visando reduzir os encargos econômicos e sociais associados. O texto argumenta que uma abordagem holística através de padrões alimentares é a melhor forma de estudar a relação entre dieta e doenças metabólicas.