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Podcast A Notável Jornada do Tofu
Explore a rica e notável jornada do tofu, um alimento essencial nas dietas à base de plantas em todo o mundo.
Vista o que você defende. Camisetas, ecobags e canecas com arte antiespecista — cada peça é conversa iniciada na rua.
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Da soja domesticada na China há cerca de 8.000 anos ao príncipe Liu An, que teria inventado o tofu por acidente enquanto buscava a imortalidade. Depois os monges budistas levam a técnica ao Japão em 753, onde ela ganha até um yōkai próprio: o Tōfu-Kozō, o duende do tofu.
E a chegada à Europa por Li Shizeng, que abriu em Paris a primeira fábrica de alimentos de soja do continente e apresentou o tofu na Exposição Mundial de Bruxelas de 1910.
👉 O artigo completo, escrito com Shara NG, traz as fontes chinesas, as imagens históricas da Ernest Bell Library e a difusão do tofu pelo mundo.
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