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Posição da American Dietetic Association sobre Vegetarianismo 2009
ADA divulga atualização do documento de posição sobre dietas vegetarianas
A American Dietetic Association concluiu que dietas vegetarianas bem planejadas são saudáveis e nutritivas para adultos, bebês, crianças e adolescentes.
O documento aponta ainda que essas dietas podem ajudar na prevenção e no tratamento de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer, obesidade e diabetes.
- WC Winston Craig, PhD, MPH, RD Professor e chefe do departamento de nutrição e bem-estar da Andrews University
- RM Reed Mangels, PhD, RD Consultora de nutrição do Vegetarian Resource Group, Baltimore, Maryland
Publicado na edição de julho de 2009 do Journal of the American Dietetic Association. O texto abaixo é preservado em nosso acervo por seu valor histórico; a atualização editorial ao final da página é assinada pelo Guia Vegano.
É posição da American Dietetic Association que dietas vegetarianas adequadamente planejadas, incluindo dietas totalmente vegetarianas ou veganas, são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem proporcionar benefícios à saúde na prevenção e tratamento de certas doenças. Dietas vegetarianas bem planejadas são apropriadas para indivíduos em todas as fases da vida, incluindo gravidez, lactação, infância, adolescência e para atletas.
O que trouxe a atualização
O documento atualizado inclui novos tópicos e informações adicionais sobre nutrientes essenciais para vegetarianos, dietas vegetarianas ao longo do ciclo de vida e o uso dessas dietas na prevenção e tratamento de doenças crônicas.
Dietas vegetarianas são apropriadas para todas as fases da vida. Há muitas razões para o crescente interesse em dietas vegetarianas. O número de vegetarianos nos Estados Unidos deve aumentar na próxima década.
American Dietetic AssociationVantagens associadas às dietas vegetarianas
As dietas vegetarianas estão frequentemente associadas a vantagens para a saúde, conforme declarado pela ADA:
- SangueNíveis mais baixos de colesterol
- CoraçãoMenor risco de doenças cardíacas
- PressãoPressão arterial mais baixa e menor risco de hipertensão
- MetabolismoMenor risco de diabetes tipo 2
Os vegetarianos tendem a ter um índice de massa corporal mais baixo e taxas gerais de câncer reduzidas. As dietas vegetarianas geralmente possuem menor teor de gordura saturada e colesterol, além de apresentarem níveis mais elevados de fibras alimentares, magnésio, potássio, vitaminas C e E, folato, carotenoides, flavonoides e outros fitoquímicos. Essas diferenças nutricionais podem explicar algumas das vantagens de saúde daqueles que seguem uma dieta vegetariana variada e equilibrada.
American Dietetic AssociationNutrientes presentes em níveis mais elevados nas dietas vegetarianas:
- Fibras alimentares
- Magnésio
- Potássio
- Vitamina C
- Vitamina E
- Folato
- Carotenoides
- Flavonoides
Gravidez, doença cardíaca, câncer e osteoporose
O documento utiliza os resultados do processo de análise de evidências da ADA e informações da ADA Evidence Analysis Library para demonstrar que dietas vegetarianas podem ser nutricionalmente adequadas durante a gravidez e resultar em resultados positivos para a saúde materna e infantil. Além disso, uma revisão baseada em evidências mostrou que a dieta vegetariana está associada a um menor risco de morte por doença cardíaca isquêmica.
Uma seção sobre dietas vegetarianas e câncer foi significativamente ampliada para detalhar os fatores de proteção contra o câncer presentes nessas dietas. A seção sobre osteoporose também foi expandida, incluindo os papéis de frutas, vegetais, produtos de soja, proteínas, cálcio, vitaminas D e K e potássio na saúde óssea.
Nutricionistas registrados podem fornecer informações sobre nutrientes essenciais, adaptar dietas vegetarianas para atender às necessidades de indivíduos com restrições alimentares devido a doenças ou alergias e oferecer orientações para atender às necessidades de clientes em diferentes estágios da vida.
Winston Craig e Reed MangelsFonte: Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets — PubMed
A posição foi renovada em 2025 — mas com outro escopo
O texto acima registra a posição publicada pela American Dietetic Association em 2009 e é preservado integralmente em nosso acervo. As informações a seguir são uma atualização editorial do Guia Vegano e não fazem parte do documento original nem do texto publicado em 2009.
A entidade mudou de nome e publicou nova posição
A American Dietetic Association passou posteriormente a se chamar Academy of Nutrition and Dietetics. Em fevereiro de 2025, a entidade publicou uma nova posição, intitulada Vegetarian Dietary Patterns for Adults: A Position Paper of the Academy of Nutrition and Dietetics, atualizando sua análise das evidências sobre padrões alimentares vegetarianos e veganos.
A posição de 2025 afirma que, em adultos, padrões alimentares vegetarianos e veganos adequadamente planejados podem ser nutricionalmente adequados e oferecer benefícios de longo prazo à saúde, incluindo benefícios relacionados a diferentes desfechos cardiometabólicos.
A diferença de escopo entre os dois documentos
Há uma diferença importante entre o que cada documento se propõe a cobrir.
- Posição de 2009 Todas as fases da vida Abordava explicitamente gravidez, lactação, infância e adolescência, além de atletas.
- Posição de 2025 População adulta Tem os adultos como população específica de sua posição institucional.
A publicação de 2025 não deve ser interpretada como uma renovação automática de todas as afirmações e grupos populacionais contemplados pelo documento de 2009.
O que essa diferença não significa
Essa diferença de escopo não significa que a alimentação vegetariana ou vegana seja necessariamente inadequada para outros ciclos da vida. Significa apenas que a posição institucional de 2025 da Academy of Nutrition and Dietetics foi formulada especificamente para a população adulta, e suas conclusões devem ser interpretadas dentro desse limite.
Fontes da atualização editorial
Atualização editorial: Guia Vegano, agosto de 2026. Este adendo não altera nem substitui o documento histórico de 2009 apresentado acima.
Endossos internacionais às dietas vegetarianas e veganas
A posição da ADA é uma entre muitas. O Guia Vegano mantém o levantamento das entidades de saúde e nutrição que reconhecem a adequação de dietas vegetarianas e veganas ao redor do mundo — e um globo interativo construído sobre esses mesmos dados.
- Lista de fontes Endossos internacionais às dietas plant-based O levantamento completo das entidades, associações e órgãos de saúde por país, com a referência de cada posicionamento citado no mapa. Ver a lista completa →
- Mapa 3D interativo Globo dos endossos a dietas plant-based Um globo tridimensional navegável que posiciona geograficamente cada endosso institucional, construído a partir da mesma lista de fontes. Explorar o globo →
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