Cálcio: quais fontes e cuidados?

Resposta: O guia lista alimentos fortificados, águas ricas em cálcio, tofu (coagulado com cálcio) e discute biodisponibilidade (ex.: menor em verduras muito oxaladas). Há seção com a opinião da IVU sobre ingestão e suplementação quando necessário.

Referência: Parte 6 — 3.8 (fontes) e 3.10 (opinião IVU). Guide to the Vegan Nutrition for Adults IVU