Quem são os principais consumidores de alternativas de leite vegetal e como o mercado está evoluindo?

Os consumidores de alternativas de leite vegetal são diversos e incluem aqueles que adotam o veganismo ou vegetarianismo, indivíduos com intolerância à lactose, alergias ao leite de vaca, ou preocupações com colesterol e calorias. Pesquisas indicam que a preferência por leite vegetal é maior entre pessoas de 25 a 30 anos. Embora o mercado de alternativas de leite vegetal esteja crescendo globalmente, inclusive na Índia e nos EUA, a maioria dos consumidores ainda compra leite de vaca. Isso sugere que o potencial para alternativas de leite vegetal está aumentando junto com o leite de vaca, e não necessariamente o substituindo completamente, embora as vendas de leite de vaca estejam diminuindo com o aumento das opções vegetais. O sabor é um fator chave na escolha do produto, com o leite de amêndoa e o de aveia sendo populares.

fonte:  Role of Plant Based Milk Alternatives as a review.pdf

Este artigo de revisão explora o papel crescente das alternativas de leite vegetal como bebidas funcionais, impulsionado por tendências como o veganismo, alergias alimentares e distúrbios de saúde. Ele analisa a composição nutricional e os benefícios para a saúde de cinco leites vegetais comumente consumidos: arroz, aveia, soja, coco e amêndoa, comparando-os ao leite de vaca. A pesquisa destaca que, embora os leites vegetais possam ter deficiências nutricionais em comparação com o leite de vaca, eles oferecem propriedades promotoras de saúde e são alternativas viáveis para indivíduos com intolerância à lactose, alergias ao leite de vaca ou que buscam benefícios específicos à saúde, como a redução do colesterol e apoio à saúde cardiovascular. O estudo conclui que essas alternativas são uma opção mais saudável quando o leite de vaca precisa ser substituído na dieta, mas ressalta a necessidade de mais pesquisas para fortalecer as evidências de seus benefícios em humanos.