O que colocar no lugar da carne para manter a proteína?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a carne deve ser substituída por leguminosas, e não por ovos e laticínios, que têm alta concentração de gordura total e saturada.

O guia também afirma que, numa dieta onívora bem planejada, com apenas uma porção de carne, ela pode ser excluída, mesmo sem substituição, sem risco de deficiência de proteína. Ainda com menos proteína, a ingestão se mantém acima do necessário.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.