É obrigatório comer soja numa dieta vegana?

Não. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a soja pode estar presente na dieta vegetariana, mas sem obrigatoriedade. O importante é usar qualquer leguminosa, fonte vegetal mais concentrada de proteína, especialmente de lisina.

A IVU endossa a segurança da soja e de seus derivados para quem gosta de consumi-los, e lembra que seu uso não é necessário para obter aminoácidos entre vegetarianos que usam leguminosas.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.