Qual forma de cálcio é melhor nas bebidas enriquecidas?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o carbonato de cálcio preserva biodisponibilidade parecida com a do leite de vaca, entre 20% e 40%. O fosfato tricálcico teria absorção 20% menor, embora um estudo com isótopos tenha encontrado absorção igual à do leite.

Em alguns países, há ainda suco de laranja enriquecido, com a mesma biodisponibilidade do leite. A absorção do malato de citrato de cálcio é superior à do fosfato tricálcico e à do lactato de cálcio.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.