A Organização Mundial da Saúde classifica a carne como cancerígena?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, em 2015 a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer, da OMS, reuniu 22 especialistas para avaliar mais de 800 artigos. As carnes processadas, submetidas a salga, cura, fermentação ou defumação, entraram no grupo 1, com evidência suficiente de que são cancerígenas para pessoas. Cada 50 g por dia aumentam em 18% o risco de câncer colorretal.

A carne vermelha não processada, de mamíferos como boi, vitela, porco, cordeiro, cavalo e cabra, entrou no grupo 2A, como provavelmente cancerígena.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.