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Novas Diretrizes Alimentares dos EUA acendem alertas
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As novas Diretrizes Alimentares dos EUA (2025–2030) prometem progresso, mas levantam sérios alertas científicos, éticos e ambientais ao reforçar o consumo de alimentos de origem animal e enfraquecer o papel das dietas baseadas em plantas.
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Na análise do Dr. Eric Slywitch, diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da IVU, o documento carrega uma contradição que não fecha: manda ficar abaixo de 10% de gordura saturada e, na página seguinte, recomenda laticínios integrais, manteiga e sebo bovino.
Falamos também do comitê com vínculos declarados com as indústrias de carne e laticínios, da pirâmide redesenhada para dar destaque visual às carnes, e da alegação sem respaldo de que dietas vegetarianas levariam à deficiência de potássio.
👉 A análise completa do Dr. Eric Slywitch está no artigo.
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