pdf Environmental Impact of Two Plant-Based Isocaloric and Isoproteic Diets The Vegan Diet vs the Mediterranean Diet.pdf

A dieta mediterrânea tem sido aclamada por muito tempo como o padrão de ouro da alimentação saudável, frequentemente aparecendo como a primeira escolha nas recomendações médicas. Rica em frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras, é uma dieta profundamente enraizada no patrimônio cultural dos países mediterrâneos. No entanto, um estudo inovador da Itália—uma das regiões onde essa dieta se originou—revela que, apesar de seus benefícios nutricionais, a dieta mediterrânea ainda falha em termos de sustentabilidade ambiental quando comparada a uma dieta vegana. A importância disso não pode ser subestimada: os próprios cientistas cuja herança cultural está imersa na dieta mediterrânea agora defendem uma abordagem à base de plantas, reconhecendo que uma mudança é necessária para o futuro do nosso planeta.