Quais são os benefícios para a saúde associados ao consumo de alternativas de leite vegetal?

As alternativas de leite vegetal oferecem uma variedade de benefícios para a saúde. Elas são naturalmente isentas de lactose e colesterol, tornando-as adequadas para indivíduos com intolerância à lactose ou preocupações com o colesterol elevado. Muitos leites vegetais contêm compostos bioativos com propriedades benéficas, como fitosteróis (arroz, soja) que reduzem o colesterol e possuem propriedades anti-hipertensivas, anti-diabéticas, anti-inflamatórias e antioxidantes. O leite de aveia, com sua fibra beta-glucana, ajuda a reduzir e manter o peso, os níveis de glicose no sangue, colesterol e triglicerídeos. O leite de coco contém ácido láurico, que possui propriedades antimicrobianas, antibacterianas e antivirais, enquanto o leite de amêndoa tem compostos que impulsionam a imunidade, mantêm a pressão arterial e apoiam a saúde óssea e renal. Alguns também demonstraram propriedades anticancerígenas.

fonte:  Role of Plant Based Milk Alternatives as a review.pdf

Este artigo de revisão explora o papel crescente das alternativas de leite vegetal como bebidas funcionais, impulsionado por tendências como o veganismo, alergias alimentares e distúrbios de saúde. Ele analisa a composição nutricional e os benefícios para a saúde de cinco leites vegetais comumente consumidos: arroz, aveia, soja, coco e amêndoa, comparando-os ao leite de vaca. A pesquisa destaca que, embora os leites vegetais possam ter deficiências nutricionais em comparação com o leite de vaca, eles oferecem propriedades promotoras de saúde e são alternativas viáveis para indivíduos com intolerância à lactose, alergias ao leite de vaca ou que buscam benefícios específicos à saúde, como a redução do colesterol e apoio à saúde cardiovascular. O estudo conclui que essas alternativas são uma opção mais saudável quando o leite de vaca precisa ser substituído na dieta, mas ressalta a necessidade de mais pesquisas para fortalecer as evidências de seus benefícios em humanos.