Por que as nutricionistas das escolas de São Paulo não resistiram à Segunda Sem Carne?

Marly Winckler explica que, antes de a campanha chegar às escolas, houve uma tentativa de projeto-piloto de alimentação vegetariana em algumas escolas, com apoio do vereador Roberto Tripoli. Numa audiência pública na Câmara Municipal, com nutricionistas da Secretaria de Educação, o Dr. Eric Slywitch apresentou a fundamentação científica dessa alimentação.

O piloto não prosperou, mas esclareceu e preparou as nutricionistas da rede. Quando surgiu a possibilidade de implantar a Segunda Sem Carne em toda a rede, elas já conheciam o tema. Por isso, diz Marly, não houve resistência: aquele trabalho anterior havia preparado o terreno.

Fonte: Marly Winckler: a socióloga que desenhou o mapa do vegetarianismo no Brasil, entrevista ao Guia Vegano.