O que foi o 36º Congresso Vegetariano Mundial de 2004 em Florianópolis?

Foi o congresso da União Vegetariana Internacional, entidade fundada em 1908, realizado em novembro de 2004 no Costão do Santinho, em Florianópolis. Foi a primeira vez que o evento ocorreu na América Latina. Para viabilizá-lo, Marly Winckler fundou a Sociedade Vegetariana Brasileira.

Ela conta que houve participantes de 32 nacionalidades, com representantes de mais de dez países latino-americanos, e que toda a alimentação foi vegana. Trabalhava-se quase sem recursos, com voluntários, e surgiam problemas o tempo todo. Ainda assim, o congresso foi reconhecido pela IVU como um de seus melhores eventos.

Fonte: Marly Winckler: a socióloga que desenhou o mapa do vegetarianismo no Brasil, entrevista ao Guia Vegano.