Por que é preciso ter cuidado com o termo plant-based?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o termo foi criado em 1980 por Thomas Colin Campbell para diferenciar a alimentação vegetal estrita saudável daquela com refinados e processados. A IVU define a dieta whole food plant-based como baseada em alimentos integrais ou minimamente processados, sem produtos de origem animal.

O problema é que a indústria já usa o termo para qualquer alimento feito de plantas, o que permite produtos sem fibras e fitoquímicos, com gordura hidrogenada, açúcar e aditivos. Alguns estudos ainda incluem pequenas quantidades de produtos animais sob esse nome. Por isso, é importante verificar o que cada estudo ou rótulo entende por plant-based.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.