A vitamina B12 da carne vem de suplementos dados aos animais?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a vitamina B12 está presente em todas as rações de animais usados para consumo humano, como vitamina ou como cobalto, que as bactérias usam para produzi-la. Por isso, a presença de cobalto no rótulo da ração indica a B12.

Ruminantes aproveitam o cobalto porque seu microbioma sintetiza a vitamina, mas a deficiência de cobalto é frequente em bovinos em algumas áreas do Brasil, tratada com sais, balas de cobalto ou injeções de B12. Porcos, aves e outros monogástricos têm capacidade limitada e recebem B12 adicionada à ração, como cianocobalamina.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.