Comida vegana ultraprocessada é saudável?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, depende da composição, e eles podem ser bastante nocivos. Muitos produtos, conforme o grau de processamento, não têm fibras, fitoquímicos e vários nutrientes, e levam açúcar, gorduras trans e saturada, conservantes, aromatizantes e corantes. Podem trazer benefício ambiental e reduzir o sofrimento animal, mas isso não os torna saudáveis.

A IVU recomenda alimentos naturais e integrais, evitando ao máximo os de maior processamento. Quando não houver opção, deve-se buscar os menos processados.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.