Oleaginosas são boa fonte de proteína?

O consumo de oleaginosas é saudável e elas contêm proteína. Mas, segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a maior parte de suas calorias vem de gorduras, e seu teor proteico é bem menor que o das leguminosas. Por isso, o guia sugere considerá-las mais como fonte de gordura.

É preciso prestar atenção às calorias: 100 gramas podem ter cerca de 600 kcal. Isso facilita a ingestão calórica, o que pode ou não ser desejável, conforme o caso.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.