Óleo de coco é saudável?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, com exceção dos óleos de coco, palma e dendê, as fontes vegetais têm bem menos gordura saturada do que os produtos animais. Uma metanálise de estudos clínicos mostrou que, em comparação com outros óleos vegetais, o de coco aumenta de forma significativa o LDL, em 10,47 mg/dL.

Por isso, o guia orienta limitar alimentos fontes de gordura saturada, como os óleos de coco e de palma.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.