Por que a lisina merece atenção na dieta vegetariana?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, como os cereais costumam ser a base da alimentação em muitas culturas, a lisina é o aminoácido de maior atenção. As leguminosas, inclusive a soja e seus derivados, são as fontes vegetais com maior concentração.

Por isso, o guia recomenda incluir leguminosas pelo menos nas duas refeições principais, o que ajuda a garantir um maior aporte de lisina.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.