O que são ácidos graxos de cadeia curta?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são compostos ligados à fermentação bacteriana no intestino. Eles nutrem os colonócitos, ajudam a manter a barreira intestinal e previnem a endotoxemia e seus efeitos inflamatórios.

O guia cita ação protetora no diabetes tipo 2, na doença inflamatória intestinal e nas doenças autoimunes. Uma microbiota que fermenta carboidratos, e não proteínas, é apontada como interessante para prevenir doenças metabólicas.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.