O que são ácidos graxos essenciais?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o corpo humano é incapaz de produzir dois ácidos graxos: o ácido linoleico (LA), da família do ômega-6, e o ácido alfa-linolênico (ALA), da família do ômega-3. Por isso, eles são os essenciais.

O LA é transformado em ácido araquidônico (AA), e o ALA, em EPA e DHA. Como podem ser produzidos a partir dos precursores, AA, EPA e DHA só seriam considerados essenciais se a ingestão de LA e ALA não bastasse para essa conversão.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.