Quinoa e espirulina têm tanta proteína quanto dizem?

Não tanto. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a quinoa se enquadra no grupo dos cereais, com teor de proteína parecido com o do resto do grupo.

A espirulina em pó tem 66,7 g de proteína em 100 g, mas a quantidade consumida é pequena. Uma cápsula pode ter 1.100 mg de pó, ou 0,73 g de proteína, e um tablete de 0,5 g fornece apenas 0,33 g. Ela contém proteína, mas não em quantidade elevada, levando em conta o que se consegue consumir.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.