PDCAAS e DIAAS servem para avaliar uma dieta vegana?

Não muito bem. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a FAO e a OMS recomendaram o PDCAA em 1989, e em 2011 a FAO atualizou o conceito com o DIAAS, que mede o nitrogênio no íleo terminal, e não nas fezes. Pelos dois, as proteínas animais pontuam melhor, o que dá a falsa impressão de que as vegetais não são boas nem suficientes.

Esses métodos são importantes quando a dieta tem uma única fonte, como na nutrição enteral. Numa refeição mista, os aminoácidos se somam, como numa mistura de aveia com grão-de-bico, que se comporta como um terceiro produto.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.