Uma dieta só de cereais integrais dá lisina suficiente?

Quase. O Guia de Nutrição Vegana da IVU calcula o exemplo de um homem de 70 kg, com 2.100 kcal formadas só por cereais integrais, o grupo com menos lisina. Ele receberia 71,6 g de proteína e 2.470 mg de lisina, 190 mg abaixo dos 2.660 mg recomendados.

Trocando uma parte por 4 colheres de feijão cozido, de 110 kcal, a lisina chega a 2.865 mg. Ou seja, uma pequena inclusão de leguminosas aumenta bastante a oferta. O guia, por segurança, orienta ter leguminosas ao menos nas duas refeições principais.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.