Alimentos enriquecidos com B12 funcionam?

Sim. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o enriquecimento de farinha de trigo, pão, cereais matinais e outros produtos surte efeito. A medida é preconizada pela Food Fortification Initiative, aprovada pela OMS, e beneficia vegetarianos e onívoros.

Em dose baixa, o nível sobe, mas acima de 10 µg há um platô. Como os receptores saturam, usar dose menor mais vezes ao dia seria, em teoria, mais eficaz do que dose única em quantidade alimentar. A IVU orienta ingerir, se possível, pelo menos 5 µg por dia por esses alimentos.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.