Cálcio atrapalha a absorção de ferro?

Um pouco. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, uma revisão de estudos randomizados mostrou que o cálcio em suplemento tem efeito negativo significativo, mas de baixa magnitude, com redução média de 5,57%, em estudos curtos. Não houve alteração na hemoglobina, embora a ferritina tenha caído com doses maiores.

Os autores consideraram os dados insuficientes para recomendações. Por precaução, o guia acha prudente separar os suplementos de ferro e de cálcio. Ele também nota que o cálcio é o único inibidor conhecido da absorção do ferro heme.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.