De onde vem a maior parte do ferro que o corpo usa por dia?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a maior fonte diária de ferro para o metabolismo vem da reciclagem. Os macrófagos capturam células vermelhas velhas ou danificadas, depois de cerca de 120 dias de vida, e o ferro liberado é estocado na ferritina ou devolvido ao sangue.

Por dia, o intestino absorve de 1 a 2 mg de ferro, em equilíbrio com a perda de 1 a 2 mg na descamação da pele e da mucosa intestinal e no sangue. No corpo saudável, 80% do ferro absorvido é usado para produzir hemoglobina.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.