O corpo tem estoque de zinco?

Não. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, não há estoque corporal de zinco, e o nível no sangue funciona como um reservatório altamente móvel, por onde passam a entrada e a saída do mineral nos tecidos.

Cerca de 60% do zinco fica nos músculos esqueléticos, 30% nos ossos e apenas 1% no plasma. A excreção é sobretudo pelas fezes, e, quando a ingestão é baixa, o corpo reduz essa perda para preservar o zinco.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.