O que é o índice ômega-3?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o índice ômega-3, proposto em 2004 como marcador de risco de morte cardiovascular, é o total de EPA e DHA na membrana das células vermelhas. Um valor igual ou acima de 8% foi associado a mais proteção, e abaixo de 4% é considerado ruim. Nos EUA, a média é de 4% a 5%, e, no Japão, de 9% a 11%.

Em estudos, veganos tiveram 2,26% e 3,7%. O guia considera bastante questionável o valor preditivo cardíaco do índice, pois os vegetarianos têm menos doença coronariana mesmo com nível menor.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.