Como os agrotóxicos afetam a saúde?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a exposição a pesticidas, em qualquer nível, é nociva e está associada a diversas doenças, da hipersensibilidade a câncer, asma e distúrbios hormonais. Também pode causar deficiências congênitas e menor peso no nascimento, e levar à morte.

Os organoclorados parecem ter associação com a doença de Parkinson. Mesmo assim, o guia ressalta que hortaliças e frutas não devem ser excluídas da dieta, ainda que não sejam orgânicas, porque os estudos mostram efeitos positivos.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.