Por que ultraprocessados prejudicam a microbiota?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a alimentação ultraprocessada, com nutrientes acelulares, é facilmente absorvida no intestino delgado. Isso priva o cólon de nutrientes importantes e altera a composição e o metabolismo da microbiota.

Já os alimentos vegetais com pouco ou nenhum cozimento, com parede vegetal íntegra, fornecem mais substrato às bactérias intestinais.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.