Por que a refeição da Segunda Sem Carne nas escolas é vegetariana estrita, e não apenas sem carne?

Marly Winckler conta que, ao apresentar a proposta ao secretário de Educação, Alexandre Schneider, explicou os benefícios para a saúde e para o meio ambiente. Disse também que, se quiséssemos realmente alcançar esses benefícios, não bastava simplesmente retirar a carne: a refeição deveria ser vegetariana estrita, sem produtos de origem animal.

Schneider entendeu e apoiou integralmente a proposta. A refeição implantada em 2011 foi, por isso, vegetariana estrita. A SVB já tinha o vegetarianismo estrito como referência alimentar desde o início.

Fonte: Marly Winckler: a socióloga que desenhou o mapa do vegetarianismo no Brasil, entrevista ao Guia Vegano.