Comer carne corrige a deficiência de ferro?

Não. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o consumo de carne é incapaz de corrigir a deficiência de ferro, mesmo em onívoros, e não se deve aconselhá-lo a vegetarianos para melhorar o estado nutricional de ferro. A deficiência se trata com suplemento.

O guia ainda cita metanálises que associam o ferro heme, o tipo presente nas carnes, a maior risco de doença cardiovascular e de câncer de esôfago, cólon, reto e mama.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.