Veganos têm deficiência de zinco?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, não há relatos na literatura de deficiência clínica ou subclínica de zinco em populações vegetarianas adultas. Uma metanálise de 2013 mostrou ingestão maior entre onívoros e ovolactovegetarianos do que entre veganos, e nível no sangue mais baixo nos veganos, sobretudo em países em desenvolvimento, mas sem avaliar se as dietas foram planejadas.

Como a fase inicial é difícil de identificar, a IVU recomenda atenção ao consumo de zinco e de fitato na alimentação.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.