Vegetais têm mais agrotóxicos do que produtos de origem animal?

Depende do tipo de agrotóxico e da origem dos alimentos. O Guia de Nutrição Vegana da IVU afirma que a maior contaminação humana por organoclorados vem de carne e derivados. Num estudo francês, carnes e ovos foram os maiores responsáveis por essa ingestão: o Aldrin chegou a 348% da ingestão diária aceitável na população geral, contra 146% a 183% nos vegetarianos. Mas, no mesmo estudo, a dieta vegetariana deixou seus praticantes mais expostos aos outros pesticidas.

Os orgânicos fazem diferença. Em Israel, em 2016, vegetarianos tiveram nível urinário mais alto do que a população avaliada antes, mas quem tinha mais de 25% da alimentação em orgânicos apresentou significativamente menos pesticidas na urina. Em 2021, vegetarianos foram os menos expostos aos pesticidas estudados, o que os autores atribuíram à maior propensão a consumir orgânicos. Sem acesso a eles, o guia diz que os vegetais não devem ser excluídos da dieta.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.