O ferro heme da carne faz mal?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, metanálises associam o ferro heme a aumento de risco de doenças. A cada 1 mg por dia a mais, o risco de câncer de esôfago subiu 21%, e o de doença coronariana, 27% em um estudo e 7% em outro. Houve ainda 12% mais risco de câncer de mama. Para o câncer de próstata, uma metanálise de 2015 não encontrou correlação.

Nesses estudos, as associações apareceram com o ferro heme, e não com o ferro total. Para o guia, o incentivo ao ferro heme precisa ser revisto, apesar de sua maior absorção.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.