O exame de sangue mostra bem a falta de zinco?

Tem limitações. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, como o corpo consegue manter o zinco do plasma normal mesmo com restrição na dieta, o exame é limitado no diagnóstico inicial. Os sintomas só ficam evidentes quando o nível cai bastante, e o prejuízo às células parece vir antes.

O nível também se reduz na inflamação e na deficiência de ferro, sem indicar falta de zinco. Em avaliações de população, ele é útil para identificar grupos de risco, sobretudo junto com a avaliação da dieta.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.