Quanta carne seria preciso comer para ter o ferro de um suplemento?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, para atingir 60 mg de ferro, teor de muitos suplementos usados por meses no tratamento da deficiência, seria preciso comer 3,2 kg de filé-mignon magro ou 1,1 kg de fígado bovino por dia, quantidade claramente inviável.

É por isso que, para o guia, a deficiência se trata com suplemento, e não com carne. O estado de ferro deve ser avaliado com exames, e não só por cálculos de ingestão.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.