Comer muita proteína altera o exame de homocisteína?

Pode alterar. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, num estudo com 29 adultos saudáveis, uma dose de metionina elevou a homocisteína de forma importante, com pico de 6 a 8 horas depois, e ela ficou alta por pelo menos 24 horas, mais ainda em fumantes e em quem tinha excesso de peso.

Dietas ricas em proteína podem elevar a homocisteína mesmo sem falta de B12 e folato. Por isso, repetir o exame sem excesso de proteína no dia anterior, ao menos no jantar, pode ajudar a entender um resultado alterado.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.