Quanta vitamina B12 um onívoro costuma ingerir?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, a ingestão média nos Estados Unidos é de 5 µg por dia entre homens e de 3,5 µg entre mulheres. No Canadá, é de 7 µg e 4 µg. Nos estudos europeus citados, nenhuma média chegou a 10 µg.

O guia conclui que um vegetariano que suplementa 10 µg por dia e mesmo assim tem deficiência provavelmente também a teria se fosse onívoro. Em dose única, 10 µg têm absorção de 16%, ou 1,6 µg.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.