Vegetarianos têm menos estoque de ferro?

Costumam ter ferritina mais baixa. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, uma metanálise de 2018, com 24 estudos, concluiu que vegetarianos têm menos estoque de ferro. Mas isso pode não refletir mais deficiência, porque a inflamação, que eleva a ferritina, não foi bem avaliada.

Num estudo do serviço do autor, com 1.340 pessoas, considerando apenas as de peso adequado, sem resistência à insulina e com PCR-US baixa, não houve diferença entre homens e mulheres que não menstruam. A diferença apareceu nas mulheres que menstruam: 31,85% nas onívoras e 51,46% nas vegetarianas.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.