O corpo absorve mais ferro quando precisa?

Sim. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o estado do ferro e a inflamação afetam a absorção, que aumenta quando há deficiência do mineral e pouca inflamação. Com ferritina baixa, de 6 µg/L, a absorção do ferro não heme varia de 13,9% a 23%. Com ferritina normal, de 100 µg/L, cai para 1,8% a 3,0%.

O guia descreve isso como um efeito compensatório, para manter o equilíbrio do corpo. Essa compensação, porém, não basta quando há perda importante de sangue.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.