Excesso de ômega-6 reduz a conversão do ômega-3?

Sim. Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, as enzimas da conversão são as mesmas nas famílias ômega-6 e ômega-3. Por isso, o excesso de ácido linoleico, comum na dieta ocidental, inibe a conversão de ALA em EPA e DHA, que cai de 40% a 50%. A dieta rica em gordura saturada também a piora.

Quando homens adultos aumentaram o LA de 15 para 30 g por dia, a conversão de LA em ácido araquidônico subiu de 40% a 54%, e a de ALA caiu. Diversos autores concordam que a relação não deve passar de 10:1.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.