Como a gordura trans prejudica o corpo?

Segundo o Guia de Nutrição Vegana da IVU, o consumo de gordura trans reduz o HDL, aumenta a lipoproteína (a), eleva os triglicerídeos e inibe a enzima que ajuda na conversão de ALA em EPA e DHA.

Ela é encontrada principalmente em alimentos altamente processados, lanches, doces e margarina. Uma alimentação vegana de alimentos naturais e integrais reduz muito esse consumo, mas o guia alerta para os produtos desenvolvidos para o público vegano, pois muitos podem ser altamente processados.

Fonte: Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU), de autoria do Prof. Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo. Página oficial do autor.

Conteúdo informativo, que não substitui a avaliação de um profissional de saúde.