A ONG Internacional Global Sanctuary for Elephants (Santuário Global dos Elefantes) deve instalar em Chapada dos Guimarães, a 65 km de Cuiabá, o primeiro santuário para elefantes da América do Sul. A instituição comprou uma área de 1.100 hectares em uma fazenda a 40 km do Parque Nacional de Chapada dos Guimarães para abrigar animais resgatados de circos e em outras condições de maus tratos. A previsão é que três animais cheguem no prazo de seis meses na área.

Por Lobo Pasolini (da Redação da ANDA)

O ator e comediante Fábio Porchat escreveu para o Estadão uma crônica onde ele expõe, de forma muito sincera, seu dilema em relação à carne e outros produtos de origem animal. Ele começa o artigo dizendo o quanto gosta de carne mas como odeia o sofrimento dos animais que serão comidos. Ele menciona os paradoxos da carne orgânica e também a contradição que é comer ovo e leite se a questão com a carne é ética – afinal das contas, a produção de leite é ovo é tão horrível quanto.

Depois de ponderar tudo, Fábio pergunta se existe um meio termo, se é possível escapar do 8 ou 80 para onde a análise da situação aponta. Sem verbalizar explicitamente, ele admite que o veganismo parece ser a única saída ética mas alimenta uma esperança de que talvez exista uma outra via, onde ele possa consumir produtos animais sem culpa.

Clara de ovo é coisa do passado. Agora você, vegano, amigo de vegano, pode preparar merengue, suspiro e vários outros pratos. O substituto vegetal da clara de ovo é algo simples, barato e que pode ser encontrado em qualquer lugar: água de cozimento de grão de bico. Sim, acredite! A dica foi compartilhada pela página Papacapim.

Aquele líquido que sobra na panela quando se cozinha grão de bico em casa. Ele mesmo. Ou o líquido que acompanha grão de bico enlatado.

Veja abaixo a receita e arrase na cozinha com suspiros e mashmallows:

1. Cozinhe grão de bico e reserve 3/4 de xícara da água do cozimento (ou a mesma quantidade do líquido que vem com o grão de bico enlatado).

2. Para deixar a mistura mais concentrada, transfira para uma panela pequena e ferva até o líquido reduzir pela metade. Isso faz com que o merengue fique mais consistente.

3. Bata o líquido (concentrado ou não) na batedeira ou com batedor elétrico o mais indicado!)

4. Quando a mistura tiver dobrado de volume e estiver espumante e aerada acrescente 1/2 xícara de açúcar comum e continue batendo até atingir a consistência de mashmallow mole.

5. Como fica um leve sabor de grão de bico, perfume a mistura com otinhas de extrato de baunilha. Raspas de limão ou aranja, essência de amêndoas também caem bem, dependendo da receita.

Foto: Queijos Veganos Artesanais

Quem quer saber mais sobre alimentação natural e consumo consciente pode se informar e provar quitutes na 3ª edição daFeira Vegana em Floripa, que acontece no próximo sábado (25), das 10h às 17h, no centro multicultural Aldeia Indigo. Promovida pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), a feira terá barraquinhas de alimentos e outros produtos fabricados sem ingredientes de origem animal, além de atividades de promoção da cultura vegana. A entrada é gratuita.

Dez expositores já confirmaram a participação no evento, entre eles a doceria curitibana Buena Vibra, a Manitária Cogumelos, aqui de Floripa, e a Caule Cosméticos, distribuidora de marcas com certificação orgânica. O projeto Ecomoda, da Universidade Estadual de Santa Catarina (Udesc), também estará presente com exposição de roupas e participação em um bate-papo sobre cosméticos e moda veganos, às 16h.